とにかく切れ味が長続き

包丁の切れ味は「鋼の硬さ」で決まります。この包丁は一般的なステンレス包丁よりも非常に硬質なステンレス素材「V金10号」を採用。よく切れて錆びにくく、刃先が丸まりづらいので切れ味が長続きします。

さらに包丁の切れ味を左右するのが「職人の研ぎ仕上げ」。硬い鋼材を鋭く仕上げることでスパッと鮮やかな切れ味が生まれます。日本有数の刃物の産地「福井県越前市」の包丁職人の高い技術がこの包丁に込められています。

切れ味のいい包丁でスパッと切れることで、素材の繊維や細胞を壊さず、切り口の表面がなめらかになります。また鮮度が落ちずに素材の旨味を生かすことができ、舌触りもよくなります。スパッと切れる包丁がいつもの料理の味を一段回引き上げます。

美しいデザイン

刃身に独特の美しい縞模様が浮かぶことから、プロだけでなく主婦にも人気のダマスカス包丁。

ダマスカス包丁は、硬い鋼を中心に特徴の異なるステンレスの板を両側に16枚ずつ重ね、丹念な鍛造で強度を向上。研ぎ入れによってステンレスの層が波打つ文様となってくっきり表れます。

職人の高い技術で造られる日本製のダマスカス包丁は海外の有名シェフがこぞって買い求めるほどで、ご家庭の主婦にもたいへん評判です。プレゼントにもおすすめの包丁です。

お手入れラクラク

ダマスカス包丁のお手入れは基本的には普通の包丁と変わりなく、多少濡れたままにしていも錆び付くこともありません。

日常のお手入れ方法としては、
・使ったらすぐ洗う
・中性洗剤や柔らかいスポンジで汚れを落とす
・汚れと洗剤をしっかり洗い流し、水気を完全に拭き取る
・通気性のよい場所で保管する

お手入れ簡単で長く愛用できる包丁をお探しの方に最適です。

ご注意！
食洗機には対応していませんので、手洗いをお願いします。