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岐阜県関市は「世界三大刃物産地」にも数えられるほどの、世界有数の刃物産地です。
鎌倉時代に、関の地で良質な土や水、炭が発見され、それらを使用して刀を制作したことがきっかけと言われています。その技術が、現代の包丁に受け継がれたことで、「関ブランド」が確立されました。
関産包丁の特徴として、とにかく切れやすく、芯が強い。切れ味が良く刃こぼれがしにくいこと、そして芯が強い点があげられます。
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