V金1号は武生特殊鋼材の高級ステンレス刃物鋼です。ステンレスは錆びないが切れないというイメージを変えた材質がこのV金1号です。現在人気のV金10号の基本となった材質で、硬さの中にも粘りがあり、耐摩耗性・耐腐食性にも優れた刃物鋼になります。
硬度はHRC5859で、V金10号の6061と比べると若干低くなりますが、その分研ぎ易く、容易に刃付が出来きてご家庭でも使い易い材質です。
三徳包丁 越前 V金1号 170mm 130g槌目
13,200円
三徳包丁 越前 V金1号 170mm 115g梨地
SOLD OUT
三徳包丁 越前 V金1号 170mm 130g ダマスカス・紫檀
SOLD OUT
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